Печенье чизкейк

Ингредиенты:

Основа: 1 1/2 стакана измельченного печенья; 3 ст.л. сахара; 80г сливочного масла
Чизкейк:  250г сливочного сыра; 1 стакан сахара; 2 ст.л. муки; 3 яйца;  240г сметаны; 1 ч.л. ванильного экстракта
Топинг:  240г сливок; 60г сливочного масла;  240г шоколада; 1/4 стакана сахарной пудры;


Приготовление:
1. Измельчаем печенье. Добавляем к печенью растопленное масло и перемешиваем до однородности. Выкладываем массу в форму как основу.
2. На средней скорости смешиваем вместе сливочный сыр, сахар и муку. Затем к однородной массе вмешиваем на низкой скорости по одному 3 яйца. После чего добавляем ванильный экстракт и смешиваем.
3. Затем массу выливаем в форму поверх основы и отправляем в духовку разогретую до 160С на 45 минут.
4. Для глазури сливки соединяем с маслом в сотейнике и нагреваем, когда начинает закипать снимае с огня и добавляем шоколад помешивая пока все не раствориться, затем добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородности.
5. Когда кейк слегка остынет заливаем его глазурью. Затем разрезаем на печенюшкики и подаем, также пока глазурь не застыла можно посыпать крошеным печеньем.

by Bon Appétit |